Cary-Hiroyuki Tagawa é um ator japonês e lutador de artes marciais. Dentre sua extensa filmografia, seus trabalhos de maior relevância foram em Star Trek: The Next Generation, Thunder in Paradise, Nash Bridges, Baywatch: Hawaiian Wedding, Heroes, Mortal Kombat e Hachiko: Sempre ao Seu Lado. Também emprestou sua voz para Sin Tzu, do video game Batman: Rise of Sin Tzu.

Tagawa nasceu em Tokyo, no Japão. É filho de uma atriz japonesa e de um militar nipo-americano que serviu nas Forças Armadas dos Estados Unidos da América. Começou a atuar ainda no ensino médio e se graduou na Universidade da Carolina do Sul.

Sua revelação como ator aconteceu no filme The Last Emperor em 1987. Em 1989 atuou no filme License to Kill. Em 1991, ao lado de Dolph Lundgren e Brandon Lee fez Showdown in Little Tokyo. No mesmo ano, ainda fez o filme The Perfect Weapon.
Muitos se lembrarão dele em papéis de vilões, como Yoshida em Massacre no Bairro Japonês (1991), Shang Tsung em Mortal Kombat (1995), e Kabai Singh em The Phantom (1996).
Cary-Hiroyuki Tagawa está entre os entrevistados do documentário The Slanted Screen de 2006, dirigido por Jeff Adachi que fala sobre os representantes asiáticos em Hollywood.
Mais recentemente, em 2009, Tagawa foi selecionado para interpretar Heihachi Mishima no filme de adaptação do clássicos dos video-games Tekken.
Seu dublador oficial no Brasil, visto ter sido sua voz na esmagadora maioria de seus filmes, é Élcio Romar.