Carioca, é filha do diretor Carlos Manga e da atriz Inalda de Carvalho. Estreou na Rede Globo em 1992 na novela Deus Nos Acuda, interpretando Sabrina, ex-mulher de Igor (Cláudio Fontana) e que tornou-se vilã, por sabotar o relacionamento entre Maria Escandalosa (Cláudia Raia) e Ricardo (Edson Celulari).
Foi capa da Revista Sexy em agosto de 1993. Em 2000, 7 anos após a publicação da edição, a atriz moveu um processo contra a revista, solicitando indenização por uso indevido de sua imagem. No entanto, o Superior Tribunal de Justiça não conheceu do recurso especial que Paula moveu contra a AR&T Editores Ltda., empresa responsável pela edição da publicação. Paula alegou que “ficou aguardando as fotos para sua apreciação, sem o que não se completaria o contrato para a utilização da imagem”. A editora, segundo ela, não teria cumprido o contrato.
Morou oito anos nos Estados Unidos, e atuou como cantora country no final dos anos 90. Em 2004, participou da minissérie Um Só Coração, encarnando a personagem Gilda, uma mulher de temperamento difícil, que era obcecada por Martin, interpretado pelo ator Erik Marmo. Foi o primeiro trabalho que atuou com o pai, o diretor Carlos Manga.

Avós: Américo Rodrigues Manga, Maria Isabel Aranha
Pais: Carlos Manga, Inalda de Carvalho
Irmãos: Carlos Manga Jr.