Juan de Bourbon nasceu em Madrid em 1948. Nobre espanhol, primo do Rei Juan Carlos da Espanha, apresenta ascendência com a família real portuguesa.
Ainda criança, passa a residir no Brasil. Forma-se em Artes cénicas pela UFRJ. Paralelo a isso, passa a trabalhar como modelo fotográfico para várias agëncias nacionais e internacionais.
Faz sua estréia na televisão em 1971, na telenovela As Bruxas, da TV Tupi. No ano seguinte, transferiu-se para a Rede Globo, onde atuou em O Cafona (1971), Bandeira 2 (1971), Salomé (1991), e Dercy de Verdade (2012).
No cinema, Juan de Bourbon atua em Quando as Mulheres Paqueram e Ipanema toda Nua.