Daniel Olbrychski (pronúncia polonês: [ɔlbrɨxskʲi], é um ator polonês mais conhecido por papéis principais em vários filmes de Andrzej Wajda, e também conhecido por interpretar um desertor e ao lado de atriz de Hollywood Angelina Jolie no filme ''Salt'' e pelo filme alemão vencedor do Oscar de filme estrangeiro ''O Tambor/Die Blechtrommel '' (1979).

Ganhador do prêmio de melhor ator no Moscow International Film Festival, pelo filme ''Brzezina'' (1970), e no Polish Film Festival com o filme ''Potop'' (1974).

Cônjuge: Krystyna Demska-Olbrychska (desde 2003), Zuzanna Lapicka-Olbrychska (de 1978 a 1988), Monika Dzienisiewicz-Olbrychska (de 1967 a 1977)
Filhos: Rafał Olbrychski, Weronika Olbrychska, Viktor Olbrychski