Dividido em três capítulos, "Cabrito" conta a história de um homem assombrado por seus entes queridos. O filme se inicia com a história de seu pai e como a família se tornou canibal. A segunda parte foca na mãe e em como ela despertou o pior em seu filho com sua perversa religião. A última é focada na catarse final do personagem principal, quando ele sequestra seu primeiro amor, Rosalita, e reproduz toda a falta de humanidade e cuidado bizarro na qual foi sujeitado em suas relações familiares.