Luiza passou a infância numa fazenda na Serra da Mantiqueira, na cidade de Wenceslau Braz no sul de Minas Gerais, onde os pais (o pai com ascendência alemã e a mãe com ascendência indígena) tocavam uma criação de truta e salmão. Seu irmão, Peter Michael Gottschalk, foi piloto da Fórmula Super Clio.
Sua saída da PlayTV deu-se em maio de 2008, pouco tempo antes da emissora parar de transmitir pela TV aberta.
Apresentou o extinto G4 Brasil, na Band, e depois foi para a PlayTV apresentar o Combo - Fala + Joga junto com Luciano Amaral e Vanessa Jardim, em que os entrevistados jogavam videogame com os apresentadores e conversavam ao mesmo tempo. Ela apresentou o "Vale 10", "vale 20" e o "Vale 100".O Vale 10 era exibido nos 5 dias da semanacom as 10 músicas mais pedidas.O Vale 20 re exibido aos Sábados e aos Domingos com as 20 mais pedidas da semana. O Vale 100 acontecia no mês de Dezembro com as 100 mais pedidas do ano.
Cursa Artes Plásticas na FAAP[2] e integra o elenco do grupo teatral Os Satyros, reconhecido por seu trabalho experimental apresentado em sua sede na Praça Roosevelt, no centro de São Paulo. Luiza destacou-se, em especial, na peça Hipóteses para o Amor e a Verdade, indicada ao Prêmio Shell de Teatro de São Paulo 2010, na categoria Melhor Direção,e na TV, atuou em Água na Boca na band.
Em 2010, participou do reality show A Fazenda 3, da Rede Record, e foi a última participante eliminada antes da final do programa.
Em 2011 fará uma participação no filme da amiga Geisy Arruda.