Começando a sua carreira tardiamente, aos 30 anos, inicialmente Rossini era empresário de bolsas de couro e cintos. Por motivos financeiros e de saúde abandonou o ramo empresarial e resolveu se dedicar ao que mais gostava de fazer: contar piadas. Seu principal personagem é Tonho dos Couros, típico matuto caipira. Teve seu talento reconhecido nacinalmente quando em 2004 venceu o Primeiro concurso nacional de piadas do programa Show do Tom do humorista Tom Cavalcante daTV Record. Hoje Rossini mantém programas e esquetes em mais de 60 rádios nacinais, dentre as quais a Rádio do riso, primeira rádio do mundo dedicada exclusivamente ao humor. Todo ano, entre novembro e dezembro, Rossini vai a Picuí para prestígiar a Festa da Carne de Sol.