Admirador da obra de Walt Disney, Latini foi um pioneiro da animação brasileira. Praticamente sozinho na sua casa na Tijuca, contando apenas com a colaboração do irmão Mário Latini na fotografia, ele escreveu e produziu Sinfonia Amazônica, o primeiro longa-metragem de animação do país, realizado entre os anos de 1946 e 1953. Além de criar 500 mil desenhos de cenários e personagens, ele desenvolveu uma técnica própria para sincronizar o som com a imagem3 4 .
Latini assinou também os desenhos de filmes como O levante das saias (1967)5 .
Sem conseguir sucesso comercial com a Sinfonia Amazônica, passou a trabalhar como ilustrador publicitário e a vender seus quadros para turistas6 . Deixou inacabado seu segundo longa, Kitan da Amazônia7 .