Ashleigh van der Hoven nasceu em Cape Town, África do Sul. Sempre tendo sido uma artista, seu amor por atuar tornou-se evidente durante seu tempo no internato em Grahamstown, a capital das artes da África do Sul. Após o colegial, Ashleigh passou um ano em Los Angeles, estudando na Stella Adler Acting Academy, mas retornou à Cidade do Cabo para se formar em Finanças e Economia na Universidade da Cidade do Cabo, onde a atuação ocupou um lugar lateral. Desde então, ela conseguiu alguns papéis em longas-metragens internacionais, além de optar por aprender e aprimorar seu ofício através de seus estudos em tempo integral na ACT Cape Town (formando em dezembro de 2016).