Na escola secundária, Brigton e Hove High School, Cordingly era conhecida por seus papéis em peças, e por seu entusiasmo ao cantar e atuar. Fez sua primeira aparição na televisão na Soap opera, Family Affairs como a problemática adolescente Sara Warrington, uma Lap dance que gastava a maior parte de seu salário em cocaína.
Beth começou no teatro, interpretando papéis em adptações de Otelo, o Mouro de Veneza e liderou Semi-Monde de Noel Coward no The Lyric Theatre em West End.
Em 2002, juntou-se ao elenco de The Bill como PC Kerry Young. que se tornou sue maior papel e um dos personagens mais queridos da série. Após sua saida da série, quando seu personagem foi assassinado brutalmente em 2004, ela então passou a aparecer como uma stripper na sére de comédia Funland. Em 2008, ela interpretou Verônica em Dead Set, um drama de horror de televisão na casa do Big Brother durante um apocalipse zumbi.
Beth continua sendo uma embaixadora ativa na Aliança Anti-Bullying, nomeadamente falando na conferência de uma semana anti-bullying em 2006, em Westminster Central Hall. Ela é uma embaixadora para ChildLine e correu a maratona de Londres em 2004 para arrecadar dinheiro para eles. Beth recebeu um prêmio na House of Commons of the United Kingdom para suas contribuições proeminentes para a NSPCC.
Juntamente com sua carreira, Beth está buscando um Mestrado de Escrita Criativa em Birkbeck (Universidade de Londres). Em 2009, sua história "Marianne and Ellie" foi selecionada por Sarah Waters a ser publicado em uma antologia de histórias curtas, "Dancing with Mr. Darcy".

Seu pai é David Cordingly, um especialista de renome mundial sobre piratas que escreveu livros e participou de vários documentários sobre o assunto.
Durante seu tempo em The Bill, Beth começou a namorar o ator Daniel MacPherson, mas o casal se separou em 2004. Em 2006, Beth conheceu, Adam Speers, um diretor de teatro e produtor, e estão juntos atualmente.