Espantalho é narrado pelo seu personagem principal, Alejandro Tapia Catalan ou “o Sapo” como é conhecido no povoado o homem que vive sozinho em uma pequena casa de bambu no mato. Seus dias costumam ser solitários e contemplativos e, ao longo dos anos, "o Sapo" desenvolveu um complexo mundo interior. A câmera o segue através de um dos seus dias de trabalho como espantalho.