Neste documentário, artistas como Dan Graham, Richard Serra, Nancy Holt, Carl Andre, Robert e Sylvia Plimack Mangold, Tom Doyle e Lucy Lippard comentam com carinho e paixão sobre o trabalho da artista judia alemã Eva Hesse e sua vida nos efervescentes anos 1960. Falas de curadores e diretores de museus como o Tate Modern e o Whitney Museum acrescentam pontos de vista sobre o trabalho e o legado da artista, falecida precocemente em 1970, em decorrência de um tumor no cérebro, aos 34 anos de idade.

"Eva Hesse" apresenta esta artista extraordinária tanto a partir de seu trabalho inovador quanto de uma história de vida pessoal que forneceu um solo fértil para suas conquistas. Com dezenas de entrevistas, documentos e arquivos de suas obras, o documentário não apenas traça o caminho de Eva, mas se engaja em uma investigação sobre a comunidade criativa de Nova York e da Alemanha nos anos 1960, com cenas artísticas até então praticamente dominadas apenas por homens.