Festa da Uva de Caxias do Sul – 80 anos conta a história da imigração italiana no RS. Filmado na Itália e na serra Gaúcha, o filme mostra como a Festa da Uva contribuiu e continua a contribuir para manter vivos os costumes e as tradições italianas.

O surgimento do evento, como se desenvolveu, os fatos mais importantes, as figuras proeminentes, as influências sociais, econômicas, políticas e culturais e quais acontecimentos contribuíram e formaram uma das maiores festas populares do Brasil, e como tudo isso influencia diretamente em Caxias do Sul. Este é o segundo de três documentários de Airton Soares filmados na cidade. O anterior é Caxias do Sul – Tradição & inovação de um povo (2010) e o seguinte, Juventude 100 anos de Papada (2018).

Imagens inéditas, fotografias de diversos acervos, 30 depoimentos, poesias. Como diz o material de divulgação, o filme apresenta "um povo em franca expansão e crescimento, uma região construída com muito trabalho, dedicação e inovação,que faz parte do cenário mundial. De um povo que abriu mão de sua terra e de suas raízes para construir uma nova terra chamada Brasil, a trajetória e valores éticos e humanos que criaram a sua história, a evolução cultural, a composição étnica, as pessoas, os trabalhadores e visionários que acreditaram em seus sonhos e no potencial da terra e das pessoas que ali se estabeleceram".