Herb conta de uma forma singela a vida de uma mulher com uma mentalidade de uma criança. O filme gira em torno da relação entre mãe e filha. Sang Eun é uma mulher bonita e saudável de 20 anos, mas na realidade tem a mentalidade de uma criança de 7 anos. Criada com muito cuidado e amor por sua mãe, a ingênua e doce Sang Eun vê o mundo como se fosse um conto de fadas. Um dia, um príncipe encantado aparece em sua vida na forma do policial Jeong Bom. Com o florescer do amor surge também uma tragédia inesperada, com isso Sang Eun terá de aprender a enfrentar o mundo sozinha.