A TERRA E O PRATO

As questões que envolvem a produção de alimentos no sistema da agricultura familiar, onde cultivam seus próprios alimentos para autoconsumo, estão sendo enfocadas pela reflexão acadêmica das Ciências Sociais e em todos os níveis de governo. Esse sistema de produção está fortemente associado ao processo de reprodução social, mas sua avaliação, além da dimensão econômica, permanece incerta. Esta pesquisa busca desenvolver uma investigação sociológica qualitativa sobre a produção de alimentos para autoconsumo entre famílias rurais assentadas na fazenda Monte Alegre, na região de Araraquara, Estado de São Paulo. Foi realizada uma análise integrada sobre os sistemas agrícolas utilizados na lavoura e cultivo de alimentos, envolvendo a mão de obra familiar e, eventualmente, o prato de alimentação das famílias assentadas. Tal análise incluiu também a luta pela terra e a autonomia como ser humano, o trabalho não forçado e a coesão familiar e as dimensões materiais e simbólicas da vida social. Para a coleta de dados, foi preenchido um questionário semiestruturado direcionado aos principais pressupostos de trabalho; além disso, foram aplicados procedimentos metodológicos, como viagens e observação direta, registro diário de campo, coleta de cardápios, desenhos, inventários e também a foto-documentação das terras. Os registros coletados junto às famílias indicam que, após um período em que sofreram a desapropriação de seus territórios, ocorrida pela modernização agrícola, a luta pela terra e o estabelecimento produtivo agropecuário na terra lhes deram mais uma oportunidade de cultivar seu próprio alimento, reproduzindo técnicas, paisagens e ementas de uma memória remanescente da vida agrícola que viveram antes da referida expropriação. As famílias assentadas voltam a produzir por conta própria, apoiadas em práticas agrícolas tradicionais, e o resultado é que o cultivo de alimentos transformado em mantimentos permitiu que recuperassem os aspectos de sua identidade social como cultivadores e produtores de alimentos, porém, em um novo status social. Pode-se concluir que empregando tais práticas, é possível alterar as relações entre família e terra, que pode ser vista como fonte primária de nutrientes, bem como possibilitam experimentos em torno da agricultura sustentável, proporcionando uma cesta de alimentos diversificada que atende a família s gostos e preferências, garantindo a segurança alimentar e garantindo os direitos à soberania alimentar.