Entre o fogo que torra a castanha do caju e os cantos sagrados, Akaîutĩ narra a trajetória do povo Mendonça Potiguara. Guiado pelas vozes entoadas que cuidam da terra, o filme mostra uma ciência viva - onde cada gesto é resistência, cada melodia, proteção. Através dos saberes dos mais velhos e da formação dos jovens, descobrimos uma prática que vai além do sustento – é um ato político de resistência.