Núria Giménez nasceu em Barcelona em 1976. Estudou Jornalismo, Relações Internacionais e documentário. Na última década, ela ampliou seus conhecimentos graças aos seminários e ao mestrado com aulas de vários cineastas que ela admira como Isaki Lacuesta, Andrés Duque, Virginia García del Pino, Sergei Dvortsevoy, Patricio Guzmán, Wang Bing, Mark Isaacs, Stephen Frears e Frederick Wiseman. Seu primeiro curta-metragem, Kefeneio, foi apresentado no DocumentaMadrid. Meu Pretzel Mexicano é seu primeiro longa-metragem.
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