Sonia nasceu e foi criada em Barcelona, ​​na Espanha, junto com seis irmãos e, posteriormente, seguiu os passos de seus pais na indústria do entretenimento. Ela é filha de Virtues Casals (atriz) e Perfect Monroy (ator e cantor de ópera). Sob o famoso teatro Liceo, em Barcelona, ​​onde seu pai fazia peças teatrais, ela começou a avançar para os primeiros passos como atriz aos seis anos de idade, com a ópera Madame Butterfly fazendo o papel de filho da gueixa. Teve aulas de atuação e canto no Conservatório do Liceo por 10 anos.

No início dos anos 90, começou a aparecer na televisão como atriz em um programa de comédia chamado Força Barça. Em 1998, o famoso produtor José Luis Moreno a contratou como comediante para sua série de TV Maravillas diez y pico. Em 2003, ela cria sua banda Sex Bomb, obtendo grande sucesso com o álbum Ven. Sua música Ven Ven Ven, que se tornaria um dos maiores sucessos e levaria o álbum a vendas de milhões de unidades, alcançando um recorde de ouro.

Em 2011, ela estrelou o filme de terror chamado Serie-b, dirigido por Richard Vogue e produzido pela Olwyn Films e, como resultado de seu papel incrível, ela foi candidata a ser indicada aos prêmios de Goya como melhor atriz. (Goya é como os prêmios do Oscar no mundo latino). Ela trabalhou constantemente em peças de teatro, televisão e filmes como Torrente, dirigida pelo famoso diretor Santiago Segura.

Em 2013, Sonia decidiu se mudar para Los Angeles, onde produz seu próprio reality show Sonia em Hollywood, entrevistando muitas celebridades e teve a oportunidade de assistir ao Oscar.

Em 2015, Sonia, estrelando o filme em destaque Menos que um sussurro do famoso diretor de terror americano Francis Xavier, produzido pela Metropolis Pictures Entertainment. Como resultado de seu papel como Sra. Usher, Sonia foi indicada como "Melhor Atriz" pelos prêmios latinos Vive Latino America.

2016 Ela escreveu, dirigiu e dirigiu sua própria comédia Hollywood Dream, produzida por sua própria produtora Monroy's Films Productions.

Ela quer crescer na América como uma ótima atriz e diretora de cinema.