A Cirurgiã Gabriel Weston descobre a surpreendente verdade sobre por que tantas pessoas estão se engordando e como combater a epidemia de gordura. Ela descobre as batalhas ocultas dos hormônios que controlam o apetite das pessoas, e vê a última cirurgia que muda fundamentalmente o que um paciente quer comer, alterando como seu cérebro funciona. Gabriel fica chocado ao descobrir que quando se trata de estar acima do peso, não é sempre culpa sua que você seja gordo.