É uma apresentadora de televisão, atriz e jornalista brasileira.
Ione Borges começou sua carreira primeiramente como modelo e manequim do Magazine Clipper, concorrente da loja de departamentos Mappin, no qual ficou por muitos anos. Nesse meio tempo, se formou em jornalismo na Fundação Cásper Líbero. Já na TV Gazeta, começou como consultora de moda do Mappin no programa Clarisse Amaral em Desfile.
Em 1978, montou sua própria confeção e em 1980 que veio a proposta para trabalhar na TV Gazeta, dividindo a apresentação do então Mulheres em Desfile ao lado de Claudete Troiano. A afinidade foi tão grande que as duas passaram a ser conhecidas e se dirigirem às telespectadoras como "As Parceirinhas". a parceria na atração durou 16 anos, até Claudete ir para a faixa da manhã com a estreia do Pra Você.
Ione e Claudete foram madrinhas da então atração matutina Note e Anote, de Ana Maria Braga na TV Record. Em 1999, Ione deixa o comando do programa Mulheres quando Claudete Troiano retorna à TV Gazeta para apresentar a atração e passa a apresentar o programa Ione, com entrevistas e música ao vivo. O programa ficou no ar até agosto de 2002, quando a emissora mudou sua grade programação devido a reestruturação financeira.
Ione continuou na emissora e passou a comandar em setembro do mesmo ano o Pra Você, ficando lá até sua extinção em julho de 2009, quando começa a apresentar a revista eletrônica Manhã Gazeta ao lado de Claudete Troiano. Em junho de 2010, Ione pediu demissão da TV Gazeta para se dedicar mais à sua família, mas a emissora se recusou a demiti-la e decidiu afasta-lá por um tempo, dando um tempo para ela repensar em suas escolhas e podendo ter um programa semanal no primeiro semestre de 2014.
Durante uma semana de janeiro de 2014 (13 a 17 de janeiro), Ione substituiu o apresentador Ronnie Von no programa Todo Seu durante suas férias.
Chegou a ser homenageada por Rita Lee na música ''Todas As Mulheres Do Mundo''.