Ela apareceu em " Mama's Family " no episódio de 1988 "Mama's Girls", como uma das senhoras mais velhas do sapateado.
A primeira aparição de Poclyn foi no filme de terror de 1991, Speak of the Devil, onde ela interpretou Ettie Glittens. Ela é reconhecida principalmente por sua aparição em Not Another Teen Movie , que resultou em uma indicação ao prêmio "Best Kiss" de 2002 do MTV Movie Awards , junto com Mia Kirshner . Papéis adicionais incluem Date Movie, onde ela interpreta a Old Cat Woman. Em 2006, Polcyn apareceu em um episódio de Scrubs fazendo o papel de uma mulher disléxica.