Maria Carolina Ribeiro (Porto Alegre, 21 de maio de 1978) é uma atriz e cantora brasileira.

Maria Carolina começou sua carreira como atriz infantil, aos nove anos de idade, no musical A Noviça Rebelde, que percorreu o Rio Grande do Sul em 1987. Interrompeu sua carreira por dez anos para terminar os estudos regulares, mas não deixou de fazer cursos de teatro durante a adolescência. Prestou vestibular para Medicina mas, aos vinte anos, entrou no Departamento de Arte Drámatica da UFRGS e passou a se dedicar exclusivamente à carreira de atriz. Em 1999 foi para Londres, onde matriculou-se na Theatre School de Philippe Gaulier, que cursou enquanto estudava inglês e trabalhava para se manter. Voltou ao Brasil em 2000, estabelecendo-se no Rio de Janeiro, onde em seguida fez um teste e foi aprovada para o musical Ópera do Malandro, de Chico Buarque, fazendo o papel de Catarina Blue. Fez especiais para a RBS TV de Porto Alegre (destacando-se Jogos do Amor e do Acaso, onde contracenou com Werner Schünemann), além de participações no teatro e em curtas-metragens. Em 2005 foi chamada para a versão brasileira da telenovela Floribella, da Rede Bandeirantes, na qual, além de fazer o papel da vilã Delfina Torres Bettencourt, também participou como cantora, gravando uma faixa do CD da trilha sonora. Por este trabalho, Maria Carolina foi eleita atriz revelação do ano de 2005 pelos leitores do UOL Televisão. Na segunda temporada de Floribella, que foi ao ar em 2006, Maria Carolina voltou a interpretar Delfina, e gravou duas faixas no CD da trilha sonora: Meu e Caprichos. No final de 2006, começou a gravar a telenovela Paixões Proibidas, interpretando Eugênia Valente. Em 2008 foi contratada pela Rede Record, participou de Caminhos do Coração e logo em seguida foi escalada para o elenco de Poder Paralelo, onde interpretou Neide, uma das assassinas ocultas principais da trama.

Em 2011, fechou contrato com a Rede Globo por 3 anos.