Klick estudou teatro, língua e literatura alemãs em Munique, trabalhou como cinegrafista para um filme de Rolf Schünzel em 1962 e fez seu primeiro curta-metragem em 1963. Depois de mais dois curtas-metragens, Ludwig (1964) e Zwei (1965), fez para televisão o filme Jimmy Orpheus em 1966.

Bübchen, seu primeiro longa-metragem de 1968, foi um sucesso e Klick foi elogiado como a esperança do cinema alemão. Em 1970, sob a proteção dos militares israelenses, Klick filmou Deadlock com Mario Adorf no papel principal. O filme, pelo qual Klick estava profundamente endividado, foi seu maior sucesso, tanto nas bilheterias quanto nas críticas: o diretor recebeu seu primeiro Federal Film Award e o filme recebeu o título de "particularmente valioso". Deadlock foi exibido em exibição especial no Festival de Cannes. Como resultado, Klick recebeu ofertas de westerns spaghetti e de Hollywood, incluindo de Steven Spielberg, todas as quais ele recusou.

Em 1973, ele rodou Supermarket com Eva Mattes, para o qual Marius Müller-Westernhagen contribuiu como música-tema como Marius West. Em 1975, ele encenou Lieb Vaterland, adaptação de um romance de Johannes Mario Simmel. Klick recebeu seu terceiro Federal Film Prize pelo documentário Derby Fever USA sobre corridas de cavalos nos EUA.

Duas semanas antes do início das filmagens do trabalho encomendado Christiane F. - We Children from Zoo Station, Klick teve desentendimentos com os produtores do filme que acabou sendo dirigido por Uli Edel. Entre 1981 e 1983, com dificuldades financeiras consideráveis, ele realizou White Star com Dennis Hopper, cujo vício em cocaína causou grandes problemas durante as filmagens e contribuiu para o fato de que o filme só poderia ser realizado como um fragmento. White Star, que ganhou o Federal Film Prize, foi um fracasso nas bilheterias.
Roland Klick filmou com Hopper em inglês e depois fez com que ele dublasse em alemão, com a voz do conhecido ator de dublagem Christian Brückner. Hopper estava em um estado de consumo excessivo de cocaína que deixava pouco espaço para longas filmagens. Também houve incidentes no set, como um acidente de carro no qual Hopper atropelou Roland Klick no pé. Klick foi então visto na televisão com o pé engessado ao dar uma entrevista para seu novo filme. As filmagens se arrastaram por dois anos, mas no final apenas parte da programação de filmagens pôde ser realizada. O diretor, junto com o cinegrafista Jürgen Jürges, tentou salvar o filme depois, depois que apenas uma série de cenas explosivas e dificilmente calmas puderam ser filmadas com Hopper, tirando fotos adicionais de Berlim Ocidental, especialmente à noite. No entanto, o filme causa uma impressão fragmentária. Só funciona por causa do desempenho extremamente forte de Hopper, que tem características muito pessoais.

Entre 1987 e 1989 foi realizado o filme Schluckauf, uma comédia sobre uma mulher que se muda do campo para Berlim. No entanto, o filme nunca foi lançado regularmente devido a brigas com o produtor e a agência de financiamento do filme.

Depois de 1989, Klick se retirou da indústria cinematográfica. Ele trabalha com textos e livros teóricos sobre cinema, leciona em várias escolas de cinema alemãs e, depois de 1992, também trabalhou para a televisão sob um pseudônimo. Ele passa a maior parte do ano na Irlanda.

Em setembro de 2008, o cinema de arte de Berlim Tilsiter Lichtspiele dedicou-lhe uma retrospectiva completa. A documentarista Sandra Prechtel acompanhou Klick por três anos a partir de 2010 e, em seu documentário The Heart is a Hungry Hunter, também deixou companheiros como Hark Bohm, Otto Sander e Eva Mattes falarem sobre Klick.

Por ocasião de uma retrospectiva do 80º aniversário de Klick nos cinemas de Berlim, Thomas Groh escreveu: “O fato de nenhuma cinemateca oficial prestar homenagem a Klick, mas sim pequenos cinemas apaixonados por arte, é sintomático: Klick tem sido o santo pilar de uma cultura cinematográfica resistente - a revista underground Splatting Image celebrou isso nos anos 90, e o então ainda pesado selo Filmgalerie 451 fez do homem ostracizado uma figura representativa em uma edição de trabalho de Schlingensief. Andreas Busche, editor de cinema do jornal Tagesspiegel, tenta em sua homenagem a Klick descobrir por que o diretor deveria permanecer "uma figura marginal" no cinema alemão: "Klick saiu da zona de conforto do cinema alemão. (...) Roland Klick (...) não era um temerário como Werner Herzog, que nos seus filmes ousou render-se à violência da natureza e do homem, antes procurava o que queria nos filmes alemães o que aconteceu foi: Veracidade. "