Veronica Jo Merrell nasceu em 6 de agosto de 1996 em Kansas City, Missouri. Mudou-se para Los Angeles, Califórnia, quando tinha 16 anos. Ela tem uma irmã gêmea idêntica, Vanessa Merrell, que também é atriz, música, cantora e escritora de músicas. Elas também são conhecidas como as Merrell Twins e têm três canais do YouTube como "Merrell Twins", "More Merrell" e "Merrell Twins Live".

Veronica é conhecida por seu trabalho em Jane the Virgin da CW Network (2014, 2015, 2016), o Faking It da MTV (2015), o filme The Standoff (2016) e muitos vídeos no canal YouTube da Awesomeness TV. Vanessa e Veronica são conhecidas pelo seu Canal do YouTube, Merrell Twins, onde têm mais de 3 milhões de assinantes e mais de 450 milhões de visualizações. Elas publicam vídeos mostrando sua gama em comédia e música, como sketches de comédia originais, músicas originais, covers populares de músicas, músicas divertidas originais e desafios.

As Merrell Twins ganharam um Shorty Award para YouNower of the Year em 2016, um Streamy Award for Best Live em 2016, e foram nomeados para um Teen Choice Award 2017 para Choice Female Web Star.