A Sabedoria da Culinária Japonesa

Em 794, a capital do Japão foi transferida para Kyoto. Permaneceu a capital por mais de um milênio. A diversificada cultura alimentar da família imperial e da nobreza ainda está em evidência hoje. As origens do washoku são as cozinhas honzen, shojin e kaiseki. Na raiz do washoku está uma apreciação sincera da vida e das bênçãos da natureza.