Açucar: uma verdade amarga

Dr. Robert Lustig é um neuroendocrinologista, professor de pediatria na Universidade da Califórnia, em São Francisco e palestrante do vídeo "Açúcar: uma verdade amarga". Dr. Lustig está se tornando uma autoridade da saúde pública, principalmente no que se relaciona ao impacto do açúcar (dos carboidratos e, principalmente, da frutose - advindas dos "sugar drinks") no aumento da diabetes, obesidade e síndrome metabólica. Dr. Lusting argumenta que a frutose (em excesso) e a fibra (não o suficiente) são essenciais para a ocorrência da epidemia de obesidade por meio de seus efeitos sobre a insulina.