Doe Ching nasceu Qing Fugi em 1915 na província de Zhejiang, uma província costeira ao sul de Xangai. Seus primeiros passos no mundo do cinema datam do início dos anos 1940 quando, depois de ter formado em literatura chinesa, ele encontra um trabalho como tradutor de cenários e diálogos de filmes. Ele já usa o nome do Doe Ching, um pseudônimo digno de um estudante na literatura, uma vez que associa seu nome de família (Ching) com uma espécie de marca precioso da china ("doe qui"). Sua habilidade em se adaptar um script de um filme western atrai a atenção de um diretor bem conhecido: Zhang Shankun e Doe Ching se torna o roteirista para a empresa com sede em Xangai, China United Film (Ying Hua). Seu primeiro roteiro para o filme é Guiding Vessel/Renhai Cihang em 1942.
Doe foi um cineasta importante durante a idade de ouro do cinema Hong Kong Mandarin na década de 1950 e 1960. Tanto um especialista de "wenly" ou "wen" melodrama (drama tradicional chinesa) e comédia se é familiar, romântico ou musical, Doe Ching filmou muitos clássicos para a Shaw E Sons, Ltd, a MP & Co TTH GI e o Shaw Brothers dando alguns de seus melhores papéis de grandes estrelas da época, como Lucilla Yu Ming, Lin Linda Dai, Chen Peter Ho, Betty Loh Ti e Shan Kwan.