Jerzy Duszynski nasceu em Moscou, filho de Felix e Maria Duszynski - que foram evacuados da Polônia antes da ofensiva do exército alemão durante a Primeira Guerra Mundial -, voltou juntamente com seus pais para a Varsóvia e, em seguida, ambos mudaram-se para Minsk Mazowiecki, onde Jerzy se graduou em 1935 na escola I Gimnazjum Humanistyczne.
Depois de terminar o colegial, ele continuou seus estudos na Escola Municipal de Artes e Pintura Decorativas em Varsóvia (agora, a Academia de Belas Artes de Varsóvia), onde estudou por apenas um ano. Em 1936, ele passou no vestibular do Departamento do Instituto Nacional de Artes Teatrais, onde estudou junto com Hanka Bielicka e Danuta Szaflarska, em artes cênicas. Ele completou com sucesso os seus estudos em 1939.
Sua carreira nos palcos começou pouco antes da Segunda Guerra Mundial, com uma estréia em 25 de julho de 1939 no papel do primo do ministro ("Geneva") no teatro polonês em Varsóvia e, em seguida, em Wilno, onde atuou entre 1939 e 1941 num teatro em Pohulanka, onde novamente trabalhou com Hanka e Danuta. Depois que as tropas soviéticas entraram na cidade, ele atuou na peça Vilnius no teatro polonês Dramatic Theater. No final de 1944, ele mudou-se com sua equipe de teatro para Białystok onde trabalhou até o final da temporada (1944-45). Entre 1945 e 1949, ele foi um ator do Teatro Kameralny Wojska Polskiego de Łódź. Juntamente com a sua equipe teatral (que a partir de então se chamaria Współczesny), mudou-se para a Varsóvia onde realizaram suas peças teatrais nos teatros locais até 1955. Após isto ele realizou vários trabalhos diferentes e em lugares diferentes, onde mais se destacam : As suas atuações como ator no Teatr Syrena (1955-56 e 1958-60), no Teatr Narodowy (1956-57), no Teatr Ateneum (1960-66), no Teatr Klasyczny (1966-71) e no Teatr Rozmaitości (1971-78).
O que poucos sabem, é que a carreira cinematográfica de Jerzy Duszynski deveria começar em 1939, em Hania - onde seria uma das atrações de um filme dirigido por Józef Lejtes, que seria exibido no verão de 1939 não fosse à eclosão da guerra que fez com que o filme nunca fosse concluído.
Depois da guerra, ele atuou em dois filmes populares: Skarb e Zakazane Piosenki (Canções Proibidas), que fizeram dele a primeira estrela masculina do cinema polonês pós-guerra.
Seu último papel no cinema foi em Śmierć Prezydenta, um filme dirigido por Jerzy Kawalerowicz em 1978, onde atuou como Józef Pilsudski.
Ele foi condecorado com a Cruz da Ordem da Polônia Restituta (Krzyż Kawalerski Orderu Odrodzenia Polsk) e a Cruz de Ouro de Mérito ao Cavaleiro (Złoty Krzyż Zasługi).
Jerzy foi casado com a atriz Hanka Bielicka, da qual se divorciou em 1953. Em 1963 ele se casou com Helena Urbaniak, com quem teve um filho: Marcin Duszynski.
Jerzy Duszynski morreu em 23 de julho de 1978, em Varsóvia, como resultado de câncer de pulmão.