Kari Elizabeth Byron (São Francisco, 18 de dezembro de 1974) trabalha no programa de televisão MythBusters, exibido pelo Discovery Channel, juntamente com os apresentadores Jamie Hyneman e Adam Savage, e seus parceiros Tory Belleci e Grant Imahara, colocando à prova famosas lendas urbanas.
Seu primeiro trabalho no programa foi auxiliar no projeto que desmascarou o mito de que um passageiro obeso poderia ficar preso a uma latrina de banheiro de avião, ante a sucção decorrente do acionamento de sua descarga a vácuo.
Reapareceu em Mythbusters de forma mais ativa a partir da segunda temporada, ali permanecendo desde então. A arte e a escultura são aspectos importantes em sua vida.
Byron fez uma aparição no programa The Late Show with David Letterman, da rede de televisão estadunidense CBS.

Vida pessoal
Byron foi graduada em High School de Los Gatos e passou a estudar cinema e escultura na Universidade Estadual de São Francisco, graduando-se com grande louvor em Maio de 1998 com bacharel em Cinema e Escultura. Byron passou a mochila anos seguintes (principalmente no Sul da Ásia, incluindo o Himalaia) e também esteve envolvida em vários projetos de arte. Ela também trabalhou como uma degustadora secreta de Martini numa companhia de licores.
Kari se declara atéia desde criança.É casada com o artista Paul Urich.Em 25 de fevereiro de 2009, foi anunciado que Byron estava grávida de uma menina. Sua filha, Stella Ruby, nasceu no dia 28 de junho de 2009.