Joseph Henry "Joe" Simon, nascido Hymie Simon, foi um artista de história em quadrinhos.

Simon criou ou participou da criação de muitos importantes personagens da Era de Ouro da banda desenhada dos anos 1930 e 40. Foi o primeiro editor a revista Timely Comics, que viria a se tornar Marvel Comics.

Conheceu Jack Kirby e se uniram para produzir e vender HQs. A dupla criou o herói patriótico Capitão América para a Timely Comics em 1941. Depois de dez edições, eles mudaram-se para a DC Comics, aonde assumiram o personagem "Sandman" na revista "Adventure Comics"; a dupla também produziria "Boy Commandos", "Newsboy Legion" (Legião Jovem) e "Manhunter".

Os quadrinhos de super-heróis decaíram em popularidade depois do fim da Segunda Guerra Mundial e Kirby e seu parceiro passaram a produzir várias histórias em outros gêneros. Eles são creditados pela criação da primeira revista de romance, "Young Romance Comics". Além disso produziriam histórias de crime, horror, humor e faroeste. A parceria duraria até 1954.

Faleceu na cidade de Nova Iorque em 14 de dezembro de 2011 após breve doença.