Também conhecido como Bill Lustig, é um diretor e produtor de trillers e filmes de terror.

Seus filmes mais conhecidos como diretor são a trilogia Maniac Cop, Maniac, Vigilante, Tio Sam e Obcecado para Matar. William também já fez alguns pequenos papeis em filmes do diretor Sam Raimi, como Evil Dead 3 e Darkman.

Lustig é um dos donos da distribuidora americana Blue Underground, que é especializada em lançar filmes desconhecidos e exploitations em dvd.