Nascido em Cracóvia em 1947, Jerzy Stuhr estudou literatura polonesa na Universidade Jagiellonian e atuação na Escola Superior de Teatro de Cracóvia, tornando-se professor e reitor na mesma.
Sua profunda influência no teatro e no cinema poloneses é imortalizada em seus papéis icônicos em filmes como Amateur / Amator, dirigido por Krzysztof Kieślowski, Top Dog / Wodzirej , dirigido por Feliks Falk e Sexmission / Seksmisja, dirigido por Juliusz Machulski.. Esses filmes não apenas mostraram seu talento versátil, mas também se tornaram marcos no cinema polonês.
A carreira de Stuhr foi marcada por inúmeros prêmios, incluindo a Medalha de Ouro por Serviços à Cultura Gloria Artis, a Cruz de Comandante com Estrela da Ordem da Polônia Restituta e o Distintivo Honoris Gratia.
As contribuições de Stuhr se estenderam além de suas performances. Como educador, ele moldou o futuro do teatro e do cinema poloneses, inspirando gerações de atores e diretores.

Filhos: Maciej Stuhr, Marianna Stuhr
Cônjuge: Barbara Stuhr (desde 1971)