Giovanna Ewbank entrou no teatro com 12 anos. A partir daí começou a carreira de modelo e depois de algum tempo entrou para a faculdade de Moda. Fez cursos para o teatro, cinema e TV, inclusive testes, até conseguir entrar para o elenco de Malhação como a caipira Marcinha. Posou para o catálogo da grife Bumbum, de moda praia, em novembro de 2007, e foi capa da revista Vizoo, de abril de 2008. Estampou a capa da revista Corpo a Corpo. Em 2008, Giovanna estreou na novela das 20h, A Favorita, da Rede Globo, onde interpretou Sharon, uma garota de programa.
Em 2009, ficou noiva do ator Bruno Gagliasso, com quem se casou em março do ano seguinte.

2007 Malhação Marcinha (Márcia de Souza)
2008 A Favorita Maria do Perpétuo Socorro (Sharon)
2009 TV Globinho Apresentadora
2010 Escrito nas Estrelas Suely
2012 Acampamento de Férias 3 Helena